כדורי פירה חגיגיים, טעימים וקלים להכנה שיהיו תחליף כייפי ומשעשע ללביבות הקלאסיות של חנוכה !!! וזה שהם נראים כמו סופגניות זה רק בונוס :) !!!
כדורי פירה מטוגנים חגיגיים
(השימוש בכוס מדידה סטדנדרטית לאפיה בנפח של של 240-250 מ"ל)
מצרכים:
750-800 גרם תפוחי אדמה מבושלים במים מומלחים עד לריכוך ומעוכים למחית חלקה
1 ביצה L
1/4-1/2 כוס קמח
מלח
פלפל
לציפוי:
קמח
2-3 ביצים טרופות
פירורי לחם
להגשה:
קטשופ
אופן ההכנה:
מתבלים את מחית (פירה) תפוחי האדמה במלח ופלפל לפי הטעם
מוסיפים ביצה ומערבבים היטב לאיחוד - בהתחלה התערובת תיראה כאילו היא מתפרקת אך אל תחששו ופשוט תמשיכו לערבב
והכל יתאחד חזרה
מוסיפים את הקמח בהדרגה - קודל 1/4 כוס ואז מערבבים היטב ואז מוסיפים עוד מעט קמחת ומערבבים שוב
ובודקים אם התערובת משפיק נוחה לעבודה ולא יותר מדי דביקה - ראו הדגמה בסרטון
אם התערובת דביקה מדי מוסיפים את שארית הקמח ומערבבים שוב - התערובת צריכה להיות קצת דביקה אבל נוחה לעבודה
היזהרו לא להוסיף יותר מדי קמח אחרת כדורי הפירה יהיו דחוסים מדי.
ברגע שתערובת הפירה מוכנה מתחילים לגלג את הכדורים בשלבים: ראו הדגמה בסרטון
מגלגלים כדור בידיים
מגלגלים את כדור הפירה בקמח ומנערים ממנו את עודפי הקמח
מגלגלים את תהכדור בביצים הטרופות ומנערים את עודפי הביצים
מגלגלים את הכדור בפירורי הלחם ומנערים את עודפי פירורי הלחם
וחוזרים על התהליך עוד פעם אחת על אותו כדור הפירה כך שיהיה מצופה פעמיים בקמח-ביצה-פירורים.
ברגע שכדורי הפירה מצופים נותנים להם להתייבש מעט בטמפ' החדר עד שמחממים את השמן
כאשר השמן חם אפשר לטגן את כדורי הפירה - לא לצופף יותר מדי את המחבת או הסיר כדי שהשמן לא יתקרר יותר מדי.
מטגנים את כדורי הפירה עד שהם צפים למעלה ומתחילים להשחים - אל תטגנו אותם יותר מדי שלא יתפרקו בשמן.
מוצאיאים את כדורי הפירה המטוגנים לצלחת עם נייר סופג, נותנים להם מעת להצטנן
ומתארגנים להגשה:
מעבירים קטשופ לבקבוק לחיץ עם פיה צרה יחסית
לוקחים כל כדור פירה מדוחפים לתוכו בעדינות את פיית הבקבוק הלחיץ עם הקטשופ
ומזריקים לתוך הכדור מעט קטשופ - בדומה לאיך שממלאים סופגניות בריבה (ראו הדגמה בסרטון) ומעבירים לצלחת הגשה
מגישים מיד כל עוד הם חמימים ופריכים !!!
חג חנוכה שמח !!!
בתיאבון !!!
אלינה 💖
Comments