ויניגרט לימון ועשבי תיבול נהדר לסלט

סדרה חדשה בערוץ - "מה עושים עם שאריות?" בסדרה זו אני אחלוק איתכם

רעיונות מעניינים ושימושים מפתיעים וטעימים לשאריות של כל מיני מצרכים במטבח במטרה לצמצם בזבוז של מזון והפעם - נשתמש בשאריות החרדל שנשארות בתחתית ובצידי הצנצנת שאנחנו לא מצליחים להוציאן מהצנצנת ופשוט זורקים אותם לפח - עכשיו ניצור מהן ויניגרט עשבי תיבול ולימון נהדר לתיבול סלטים, ירקות דגים ועוף !

רוטב ויניגרט עשבי תיבול ולימון

(השימוש בכוס מדידה סטדנדרטית לאפיה בנפח של של 240-250 מ"ל)

מצרכים:

צנצנת חרדל דיזון עם שאריות חרדל

1/2-3/4 כוס זמן שית

1/4 כוס מיץ לימון טרי

1/2-1 כפית סוכר

מלח לפי הטעם

פלפל לפי הטעם

כוסברה טריה קצוצה לפי הטעם

נענע טריה קצוצה לפי הטעם

פטרוזיליה טריה קצוצה לפי הטעם

בצל סגול או לבן קצוץ דק דק או אפילו מגורד דק לפי הטעם

צ'ילי יבש לפי הטעם

אופן ההכנה:

לתוך הצנצנת של החרדל עם שאריות החרדל שמים 1/2 כוס שמן זית, את מיץ הלימון, 1/2 כפית סוכר מעט מלח ומעט פלפל וחלק מהבצל הקצוץ ומעט צ'ילי יבש

סוגרים את הצנצנת היטב ומשקשקים עם שכל הרוטב מתאחד לתערובת אחידה

ושכל החרדל שהיה דבוק לדפנות ולתחתית הצנצנת התמוסס לתוך הרוטב

מעבירים את הרוטב המוכן לקערה או לכלי אחר נוח לערבוב

ומוסיפים לתוך הרוטב את הכוסברה, הנענה והפטרוזיליה הקצוצה לפי טעמכם האישי

מערבבים וטועמים ומתקנים תיבול לפי הצורך ולפי הטעם - יותר סוכר או מלח או שמן זית או מיץ לימון

וכמובן מוסיפים עוד עשבי תיבול ובצל וצ'ילי לפי טעמכם

מגישים את הויניגרט עם סלט, ירקות צלויי, עוף צלוי דגים ומה שרוצים !!!

בתיאבון !!!

אלינה 💖