חומוס בייתי משגע

ממרח חומוס בייתי טעים ופשוט להכנה, אתם פשוט תתאהבו ותהיו חייבים להכין

ולפנק את המשפחה והחברים ביום העצמאות !

חומוס בייתי משגע

(השימוש בכוס מדידה סטדנדרטית לאפיה בנפח של של 240-250 מ"ל)

מצרכים:

500 גרם גרגירי חומוס קטנים יבשים - מזן הדס או בולגרי

1 שקית (10 גרם) אבקת אפייה

מים

1/3-1/2 כוס טחינה גולמית על כל כוס אחת של חומוס מבושל

מיץ לימון טרי - לפי הטעם

מלח - לפי הטעם

פלפל - לפי הטעם

תוספות אפשריות:

כמון - לפי הטעם

שום טרי - לפי הטעם

אופן ההכנה:

משרים את גרגירי החומוס בהמון מים לפחות לילה,

אם יש אפשרות מומלץ להחליף את מי ההשרייה פעם אחת - אבל אם לא יכולים אז לא נורא

כשהחומוס סיים את ההשרייה שלו - מסננים אותו ושוטפים מתחת למים זורמים

ומעבירים אותו לסיר גדול מלא במים

מוסיפים את אבקת האפייה לסיר החומוס ומביאים לרתיחה

כשהחומוס רותח מנמיכים את האש לאש בינונית ומורידים את הקצף שנוצר בזמן הבישול על פני המים

ממשיכים כך לבשל את החומוס לפחות שעה- שעה וחצי

מדי פעם מערבבים את החומוס וממשיכים לכפות את הקצף

במידה וחסים מים מוסיפים עוד מים וממשיכים לבשל

אחרי כשעה בודקים אם גרגירי החומוס הספיקו להתרכך (ראו בסרטון הדגמה)

זמני בישול החומוס יכולים לפי השתנות מזן לזן

במידה והחומוס עוד לא התרכך מספיק - ממשיכים לבשל עוד חצי שעה ובודקים שוב אם החומוס התרכך

וכך ממשיכים עד שהחומוס מוכן ורך מספיק שניתן למעוך אותו באצבעות אך לא מתמוסס ומתפרק לגמרי

לוקחים כוס ממי הבישול של החומוס ושמים אותה בצד

ומסננים את החומוס ממי הבישול

ונותנים לו להתקרר ולהגיע לטמפ' החדר

ברגע שהחומוס התקרר מעבירים אותו למעבד מזון - כך החומוס יוצא הכי חלק

* אם אין לכם מעבד מזון אפשר למעוך את החומוס עם בלנדר מוט בכמה נגלות ובסוף לאחד לממרח אחיד

מוסיפים למעבד המזון עם החומוס את הטחינה הגולמית, מעט מיץ לימון, מלח ופלפל

ומעט ממי הבישול של החומוס וטוחנים לממרח

טועמים ומתקנים תיבול ובמידה ורוצים מוסיפים את הכמון והשום הטרי בשלב זה,

מוסיפים עוד ממי הבישול של החומוס לפי הצורך לדילוך וריכוך הממרח

וטוחנים עד שמקבלים את המרקם והטעם שרוצים

מגישים מעוטר בכמון, פפריקה, שמן זית ופטרוזיליה קצוצה

לצד פיתות, בצל, חמוצים וכל מה שאוהבים!

יום עצמאות שמח !!!

בתיאבון !!!

אלינה 💖