חמוצים מזרחיים בסגנון טורשי

חמוצים מושלמים ונהדרים לכל ארוחה בסגנון עיראקי- מזרחי -טורשי

הם כל כך קלים להכנה, טעימים וממכרים שאנחנו פשוט לא יכולים בלעדיהם !

חמוצים מזרחיים בסגנון טורשי

כמויות: כמה שבא לכם - רק תוודאו שאתם מכינים מספיק תחמיץ לכסות את כל הירקות

(השימוש בכוס מדידה סטדנדרטית לאפיה בנפח של של 240-250 מ"ל)

מצרכים: תכפילו כמויות לפי הצורך

5 כוסות מים

1 כוס חומץ טבעי

3 כפות שטוחות מלח שולחן (מלח דק)

1.5 כפות סוכר

1.5 כפיות אבקת קארי

תוספות טעם אפשריות: (לא חובה)

עלי דפנה

גרגרי פלפל אנגלי

צ'ילי יבש / צ'ילי טרי

שום פרוס (אני לא מוסיפה)

ירקות: תכינו ממה שאתם אוהבים

כרוב לבן חתוך

כרובית מפורקת לתפרחות קטנות

גזרים חתוכים לעיגולים

מלפפונים חתוכים לעיגולים

פלפל (לא חריף) חתוך לקוביות גדולות

מקלות סלרי פרוסים לחתיכות קטנות

קולורבי חתוך לפרוסות

אופן ההכנה:

בסיר גדול מביאים לרתיחה את כל מצרכי התחמיץ (כולל תוספות הטעם האפשריות לבחירתכם)

אחרי רתיחה של כמה דקות טובות כ 5 דקות שופכים את התחמיץ על הירקות החתוכים בכלי שמתאים למים חמים

ונותנים לירקות להתקרר בתחמיץ - מערבבים מדי פעם

מכסים ונותנים לירקות להיכבש כ10 שעות לפחות או לילה, טועמים ומחליטים אם הירקות מוכנים לטעמכם

או שהם צריכים לעמוד עוד קצת ולהחמיץ יותר

ברגע שהירקות מוחמצים לטעמכם - מאחסנים אותם בקופסאות או צנצנות מעוקרות במקרר

ומוציאים את הירקות רק עם סכו"ם נקי

ונהנים !

בתיאבון !!!

אלינה 💖