מרק חומוס מנגולד וקבנוס עשיר, מנחם ומחמם מרק מפנק וקל להכנה נהדר לחורף

מרק חומוס מנגולד וקבנוס מהביל, כל כך עשיר בטעם ומלא בירקות ובכל טוב תענוג של ארוחה לחורף הקר שלנו !!! מרק קל להכנה ומהיר, מלא בבריאות ובטעם מבלי להכביד מושלם להגשה עם בגט בייתי קראנצ'י - https://youtu.be/FqBJ27-72ZU !!!

מרק חומוס מנגולד וקבנוס

כמות: סיר גדול

מצרכים:

2-3 כפות שמן קנולה

200 גרם קבנוסים חתוכים לקוביות בינוניות

1 בצל גדול קצוץ דק

1 גזר גדול חתוך לקוביות קטנות

2 מקלות סלרי גדולים קצוצים דק

1/2 פלפל אדום (גמבה) חתוך לקוביות קטנות

2 תפוחי אדמה גדולים חתוכים לקוביות בינוניות-קטנות

300-400 גרם גרגירי חומוס מבושלים מראש / גרגירי חומוס מוכנים קפואים / פחית שימורים של חומוס

צרור מנגולד - גבעולים קצוצים דק ועלים קצוצים דק בנפרד

100 גרם רסק עגבניות

1 כף גדושה פפריקה מעושנת / פפריקה רגילה

1 כפית גדושה של כמון

2 עלי דפנה יבשים

3 כפיות גדושות שום כתוש

כ - 2 ליטר מרק עוף / ציר עוף / מרק ירקות ואפשר גם מים

מלח ופלפל לפי הטעם

כוסברה טרייה קצוצה להגשה

אופן ההכנה:

בסיר גדול מחממים שמן קנולה על אש בינונית וכניסים לשמן הקר את הקבנוסים החתוכים ומטגנים אותם על האש הבינונית עד שהם מתחילים להשחים ולהפריש את הומן שלהם והתבלינים שלהם לתוך השמן , מערבבים מדי פעם.

ברגע שהקבנוסים הפרישו את השומן שלהם והתחילו להשחים, מוסיפים לסיר עם הקבנוסים את הבצל, הגזר, הסלרי הגמבה והגבעולים הקצוצים של המנגולד (את עלי המנגולד שומרים להמשך), מערבבים ומטגנים אותם בסיר כמה דקות עד שהירקות מתרככים.

ברגע שהירקות התרככו מוסיפים לסיר את השום הכתוש, הפפריקה המעושנת, והכמון ומערבבים שוב.

מוסיפים לסיר את רסק העגבניות, תפוחי האדמה והחומוס ומערבבים.

מוסיפים את ציר העוף לסיר ומוסיפים את עלי הדפנה, מגבירים את האש ומביאים את המרק לרתיחה

* שימו לב - במידה ומשתמשים במים במקום במרק עוף יש לתבל את התבשיל במלח ופלפל בשלב הוספת המים

(אבל לא להגזים כי נתקן תיבול בהמשך)

ברגע שהמרק רותח, מערבבים אותו ומנמיכים את האש ומכסים את הסיר חלקית ומבשלים את המרק כ 20-30 דקות עד שכל הירקות מתרככים.

ברגע שהירקות מוכנים טועמים את המרק ומתקנים תיבול - מלח פלפל לטעמכם

מוסיפים לסיר את עלי המנגולד הקצוצים ונותנים להם להיחלט במרק כמה דקות כ 5-10 דקות עד שהן מתרככים.

מגישים את המרק חם ומהביל מקושט בכוסברה טרייה קצוצה לצד בגט בייתי קראנצ'י

(מתכון לבגט הפשוט שלי - https://youtu.be/FqBJ27-72ZU )

בתיאבון !!!

אלינה 💖