מרק קישואים וירקות אסייתי

מרק קישואים וירקות אסייתי קרמי ומפנק קליל אך מנחם ועשיר בכל הטעמים האסייתיים שאנחנו אוהבים והוא מהיר וקל להכנה והבונוס הוא שהוא גם צמחוני וגם טבעוני אבל כווווולם מתים עליו !!!

מרק קישואים וירקות אסייתי

השימוש בכוס מדידה אוניברסלית בנפח של 240-250 מ"ל

מצרכים:

כמה כפות שמן

1 ק"ג קישואים חתוכים לקוביות קטנות אני מעדיפה קישואי זוקיני

1 כוס בצל לבן קצוץ דק

1 כוס גזר חתוך לקוביות

1 כוס מקלות סלרי חתוכים דק

1/2 1 כפות שום כתוש

1 כף ג'ינג'ר טרי מגורד

1 כפית כמון

1/2 1 כפיות כוסברה יבשה טחונה

1/4 כפית פלפל לבן טחון

1 כפית כורכום

צ'ילי יבש לפי הטעם

1 ליטר ציר ירקות או ציר עוף

400 גרם קרם קוקוס

1/2 1 כפות רוטב דגים / סויה

1 כף מיץ לימון / ליים

מלח ופלפל לפי הטעם

כוסברה טרייה קצוצה להגשה

אופן ההכנה:

בסיר גדול מחממים כמה כפות שמן על אש בינונית ומוסיפים לתוכו את הבצל הקצוץ ומטגנים אותו כמה דקות עד שהוא מתחיל להתרכך

ברגע שהבצל התחיל להתרכך מוסיפים לסיר את הגזר הקצוץ והסלרי הקצוץ ומאדים את כל הירקות ביחד כ 10 דקות

עד שכל הירקות מתרככים, לא לשכוח לערבב מדי פעם

ברגע שכל הירקות התרככו מוסיפים לסיר את השום הכתוש והג'ינג'ר המגורד ומערבבים ומטגנים כדקה

רק עד שמריחים את הניחוח המשגע של השום וג'ינג'ר ומוסיפים לסיר את כל התבלינים היבשים - הכמון, הכוסברה היבשה, הכורכום, הפלפל הלבן והצ'ילי היבש, מערבבים שוב

מוסיפים לסיר את ציר הירקות או ציר העוף ואת קרם הקוקוס, מערבבים ומוסיפים את הקישואים החתוכים

מערבבים ומביאים את המרק לרתיחה

ברגע שהמרק הגיע לרתיחה מערבבים אותו ומכסים את הסיר חלקית ומנמיכים את האש לאש נמוכה ונותנים למרק להתבשל כך כ-15 דקות או עד שכל הירקות רכים וכמעט מתפרקים

ברגע שכל הירקות רכים לגמרי מכבים את האש וטוחנים את המרק לטקסטורה שאוהבים

מוסיפים למרק הטחון את רוטב הדגים או הסויה ואת מיץ הלימון או הליים,

מערבבים וטועמים ומתקנים תיבול עם מלח ופלפל

ומגישים את המרק מעוטר בכוסברה הטרייה

בתיאבון !!!

אלינה 💖