פסטה ברוטב שום לימון ופטרוזיליה

תוספת נהדרת לבשר ודגים או ארוחת פסטה קייצית נפלאה פני עצמה !!!

רוטב טעים ומהיר להכנה שיכול להיות גם פרווה וגם חלבי לבחירתכם !

פסטה ברוטב שום לימון ופטרוזיליה

(השימוש בכוס מדידה סטדנדרטית לאפיה בנפח של של 240-250 מ"ל)

מצרכים:

500 גרם פסטה יבשה (אני השתמשתי בספגטי)

100 גרם חמאה או מחמאה לגרסת הפרווה

1/4 כוס שמן זית

1.5 - 2 כפות שום

1 כף גרידת לימון

1/4 - 1/2 כוס מיץ לימון טרי

1 כוס פטרוזיליה קצוצה דק

1/2 - 3/4 כוס ממי הבישול של הפסטה

מלח ופלפל לפי הטעם

פרמז'ן להגשה - לא חובה

אופן ההכנה:

מבשלים את הפסטה על פי הוראות היצרן ושומרים כוס ממי הבישול של הפסטה להמשך המתכון

בקלחת או בסיר קטן שמים את שמן הזית והחמאה או המחמאה ומחממים על אש בינונית עם שהחמאה נמסה לחלוטין והתערובת מבעבעת

מנמיכים את האש ומוסיפים את השום הקצוץ או הכתוש ומטגנים אותו כדקה שתיים עד שמתחילים להריח את השום

והוא מתחיל להיטגן אך לא נשרף

אחרי כשתי דקות מוסיפים לסיר את מיץ הלימון, מעט מלח ופלפל

מגבירים לאש בינונית ומוסיפים את מי הבישול של הפסטה ומביאים את התערובת לרתיחה

ברגע שהרוטב רותח למשך כדקה, מכבים את האש ומוסיפים לרוטב את רוב הפטרוזיליה הקצוצה ומערבבים

מוסיפים את הרוטב לתוך הפסטה המוכנה המסוננת ממי הבישול, מערבבים היטב

במידה וחסר לכם עוד מעט נוזל והפסטה מרגישה קצת רטובה אתם יכולים להוסיף עוד מעט ממי הבישול של הפסטה

כעת מוסיפים לפסטה את גרידת הלימון ואת שארית הפטרוזיליה הטרייה

טועמים ומתקנים תיבול - אם חסר לימון מוסיפים עוד מעט מיץ לימון וכך גם עם המלח והפלפל

מגישים את הפסטה אפשר עם עיטור גבינת פרמז'ן

בתיאבון !!!

אלינה 💖