פתיתים עם עגבניות ובצל ירוק

תוספת קייצית מרעננת נפלאה לצד כל ארוחה

פתיתים עם עגבניות ובצל ירוק

(השימוש בכוס מדידה סטדנדרטית לאפיה בנפח של של 240-250 מ"ל)

מצרכים:

3-4 כפות שמן זית

חבילת פתיתים

מים רותחים (לפי הכמות שממולצת לפי הוראות היצרן של הפתיתים)

4 עגבניות גדולות קלופות וחתוכות לקוביות בינוניות (ראו בסרטון הסבר על קילוף העגבניות)

4 בצלים ירוקים גדולים חתוכים דק ומופרדים כך שהחלקים הבהירים והלבנים יהיו בנפרד והחלקים הכהים בנפרד

2 שיני שום גדולות קצוצות דק או פרוסות דק

1/4 כוס פטרוזיליה קצוצה דק ועוד קצת לקישוט

1/4-1/3 כוס שמן זית

מלח ופלפל לפי הטעם

אופן ההכנה:

הכנת הפתיתים:

בסיר נוח להכנת הפתיתים שמים את שמן הזית (3-4 כפות) ומדליקים אש גבוהה.

מוסיפים לסיר עם השמן את הפתיתים ומטגנים אותם על אש גבוהה תוך ערבוב

כמה דקות עד שרוב הפתיתים משחימים והופכים להיות בגוונים חומים-זהובים אך לא נשרפים

מתבלים את הפתיתים במלח ופלפל

מוסיפים את המים הרותחים לפי הכמויות שרשומות על האריזה של הפתיתים

בד"כ זה על כל כוס פתיתים מוסיפים כוס עד כוס וחצי מים רותחים (תלוי ביצרן)

היזהרו כשאתם מוסיפים את המים הפתיתים יבעבעו ו"יקפצו" בסיר

מערבבים ומכסים את הסיר חלקית ומנמיכים לאש נמוכה ומבשלים כך את הפתיתים על אש נמוכה מכוסים חלקית

כשבע עד עשר דקות (שוב לפי ההוראות של היצרן של הפתיתים) מדי פעם מערבבים

אחרי 7-10 דקות (לפי הוראות היצרן) מורידים את הפתיתים מהאש ומשאירים אותם מכוסים עוד כ 5-10 דקות.

ברגע שהפתיתים מוכנים מעבירים אותם מהסיר שבו בישלנו אותם לקערה אחרת

ועכשיו להכנת הרוטב:

באותו הסיר שבו בישלנו את הפתיתים ורוקנו אותו

שמים 1/4-1/3 כוס שמן זית ומדליקים לאש גבוהה ונותנים לשמן להתחמם מעט

כשהשמן התחמם מעט אך לא רותח מוסיפים לשמן את החלקים הלבנים והבהירים של הבצל הירוק

ומטגנים אותם כך עד שהן מתחילים להתרכך ולהשחים מעט

מוסיפים לסיר את השום הקצוץ ומטגנים אותו יחד עם הבצלים עוד כדקה

עד שאנחנו מתחילים להריח את השום והוא מתחיל להתרכך מעט

מוסיפים לסיר את העגבניות החתוכות ומערבבים היטב,

מנמיכים את האש לאש בינונית וממליחים ומפלפלים את הרוטב

ונותנים כך לרוטב להתבשל כחמש דקות עד שרוב העגבניות התרככו והרוטב הסמיך מעט

כעת מחזירים לסיר עם הרוטב את הפתיתים המוכנים שלנו

ומערבבים אותם היטב שיצופו היטב ברוטב,

טועמים ומתקנים תיבול

מורידים מהאש ומוסיפים לתוך הפתיתים את הפטרוזיליה הקצוצה ואת הבצל הירוק - החלקים הירוקים הכהים

מערבבים היטב ומעבירים לצלחת הגשה,

מקשטים בעוד קצת פטרוזיליה טרייה קצוצה ובעוד בצל ירוק קצוץ ומגישים!

בתיאבון !!!

אלינה 💖