קבב רומני מושלם ליום העצמאות או סתם להכין בבית!!!

קבב רומני, מיטיטיי - קבב מושלם לעל האש או אפילו למחבת בבית (כמו שאני עשיתי)!!!

מתובל, קל להכנה וטעים לא פחות מהקבב המזרחי המוכר !!!

קבב רומני

כמות: כ- 12-18 יחידות

מצרכים:

1 ק"ג בשר בקר טחון (מומלץ מנתח הצוואר)

2 כפיות מחוקות (לא מלאות עד הסוף) אבקת סודה לשתייה

1 כפית גדושה טימין יבש

4 כפיות שום כתוש

1/4 כפית פלפל אנגלי טחון

1 כפית עם בטן מלח

1 כפית פלפל שחור טחון דק

1/4-1/2 כפית קימל טחון

2 כפות מי סודה

1/2 1 כפות שמן קנולה

אופן ההכנה:

בקערה גדולה מכניסים את הבשר הטחון ואת כל המצרכים והתבלינים ביחד

לשים את הבצק היטב כחמש דקות עד לקבלת תערובת אחידה משחתית דביקה מאוד

(בשלב הזה ניתן להשתמש במיקסר עם וו גיטרה להקל על העבודה)

מכסים את תערובת הבשר בניילון נצמד ומכניסים למקרר לפחות ללילה כדי לתת לחלבון "להירגע" להתאחד ולספוג את כל התבלינים וכמובן להתמצק כדי שניתן יהיה לקבב את המיטיטיי שלנו - הקבב הרומני

לאחר לילה במקרר מוציאם את תערובת הבשר מהמקרר ומכינים את הקבבים שלנו - הצורה שלהם שונה מהקבב המזרחי העגול שאנחנו מכירים - המיטיטיי / קבב רומני הוא בצורת גליל באורך של כ 10 ס"מ ובקוטר של כ 3 אצבעות (כ 4-5 ס"מ)

כשהקבבים מוכנים לעלות על הגריל או על המחבת (משמנים מעט את המחבת) מחממים את הגריל/מחבת לחום בינוני נמוך וצולים את הקבבים כמה דקות על כל צד בסבלנות שלא יישרפו כי הקליפה השרופה נוטה להיות מרירה ולא טעימה אז קחו את הזמן וסובבו אותם כל כמה דקות לצד אחר עד שהם כולם מוכנים ושחומים (אך לא שרופים) מכל הצדדים - מבטיחה יהיה שווה לחכות

מורידים מהאש

ומגישים למשפחה ולחברים!

בתיאבון !!!

אלינה 💖