שניצל עוף ביתי חם, פריך, טעים, עסיסי וממכר - הוא כל כך קל להכנה שכל אחד יכול להכין בכיף, בלי סיבוכים את השניצל הקריספי-קראנצ'י המושלם הזה ! תנסו ותתאהבו גם אתם !
שניצל עוף פשוט מושלם
כמות: תכפילו לפי כמות השניצלים שתרצו להכין
מצרכים:
1 ק"ג חזה עוף חתוך לשניצלים בעובי / בגודל שאתם מעדיפים
1 ביצה L
1 כף גדושה חרדל דיזון חלק
מעט מלח
פלפל שחור לפי הטעם
לציפוי:
פירורי לחם רגילים / מוזהבים
פירורי לחם פנקו - פירורי לחם יפניים - לא חובה אבל מאוד מומלץ להוסיף אותם כי הפירורים האלה הופכים השניצל לפריך עוד יותר
שומשום - לא חייבים
לטיגון:
מחבת נוחה עם שמן חצי עמוק
אופן ההכנה:
בקערה גדולה ונוחה לערבוב מערבבים ביחד את הביצה, החרדל מעט מלח ופלפל עד שמקבלים תערובת אחידה.
מכניסים את נתחי חזה העוף (השניצלים) למשרה של הביצה עם החרדל ומערבבים שכל הנתחים ייצופו בתערובת היטב מכל הצדדים.
אם יש לכם זמן אני ממליצה להשרות את העוף בתערובת הביצה-חרדל לכמה שעות טובות ואפילו אפשר לילה במקרר - זה ייתרום רבות לתיבול ולעסיסיות של השניצלים
במידה ואין לכם הרבה זמן, תשאירו את העוף במשרה כחצי שעה-שעה על השיש עד שאתם מחממים את השמן ומארגנים את פירורי הלחם לציפוי
לציפוי:
בתבנית חד פעמית גדולה / תבנית פיירקס/ צלחת עמוקה וגדולה (או כל כלי אחר שיהי לכם נוח לצפות את השניצלים)
מערבבים את פירורי הלחם +פירורי פנקו והשומשום לתערובת אחידה
מוציאים כל נתח חזה עוף מהמרינדה ומצפים אותו בתערובת פירורי הלחם משני הצדדים ודואגים לדחוס מעט את הפירורים לשניצל שיידבקו טוב (ראו סרטון להדגמה מצולמת), מעבירים את השניצלים המצופים לצלחת גדולה
מחממים שמן חצי עמוק במחבת נוחה
ומטגנים את השניצלים על אש בינונית גבוהה כמה דקות עד שהשניצלים משחימים, וכשלוחצים עליהם הבשר מרגיש קשיח ומתנגד ולא רך כמו של חזה עוף חי
מוציאים את השניצלים מהשמן לכלי מרופד בנייר מטבח לספיחה עודפי שומן ומיד ממליחים עם מעט מלמעלה
מגישים חם חם אבל טעים גם קר !
בתיאבון !!!
אלינה 💖
Commentaires